Армянский шашлык из баранины готовится по особому рецепту. Мясо обжаривается на курдючном сале, а затем томится в гранатовом соке, приобретая характерную кислинку. Шашлык в подливе подается в съедобных пиалах из пшеничных лепёшек. На гарнир идёт рассыпчатый кускус и баклажаны, фаршированные печёным перцем, томатами и сыром. Оригинальное и вкусное блюдо!