Перепёлки маринуются сутки в коньяке и запекаются. Нежное мясо маленьких птичек приобретает сладковатый вкус и тёмный оттенок, как у дичи. На гарнир подается ароматная тыква в мёде с бадьяном и дикий рис. Украшением выступает красный виноград, чернослив и орехи. Подается с авторским соусом ткемали. Изысканный рецепт и прекрасный подарок для дам.