Говяжьи рёбрышки отличаются от других количеством мяса. Здесь на косточке его очень много. Для особой мягкости и вкуса рёбра томятся три с половиной часа в тёмном ароматном пиве и подаются на деревянной доске с кукурузой-гриль. К мясу идёт овощной соус острая сальса. Соус прекрасно оттеняет густой насыщенный вкус томлёной говядины.