Большое филе карпа (для приготовления блюда идет 3 кг рыбы), разделанное и приготовленное во фритюре таким образом, чтобы косточки "выжарились", а на поверхности образовалась хрустящая золотистая корочка.
Подается в кисло-сладком соусе с ананасом, болгарским перцем и арахисом. На гарнир ароматное пюре из картофеля с кориандром и мускатным орехом и брокколи. Красивое и праздничное блюдо для любителей китайской кухни!