Ростбиф веллингтон – праздничное блюдо из говяжьей вырезки и классика английской кухни. Мясо маринуется, оборачивается слоем из жареных грибов, тестом и запекается. Основной секрет, чтобы при нагревании нежнейшая вырезка сохранила сочность и ярко-розовый цвет.
Тесто непростое, а для брецелей. Оно готовится с солодом, отчего приобретает фирменный солоноватый вкус.
Блюдо получается сытным и не требует гарнира. А теплый соус шассер на основе грибов с мясным соусом деми гляс и сливками завершает прекрасную картину.